Der aerobe Stoffwechsel  ist das wichtigste System der Energiegewinnung im Körper. Er läuft in den Mitochondrien  ab und nutzt Sauerstoff , um aus Kohlenhydraten  und Fetten  ATP – also Energie – zu gewinnen. Besonders bei Ausdauerbelastungen  wie Laufen oder Radfahren liefert dieses System über 90 % der benötigten Energie . Während Kohlenhydrate nur begrenzt verfügbar sind, bieten Fettreserven  nahezu unbegrenzte Energiekapazität – allerdings mit geringerer Geschwindigkeit.

Wenn die Belastung hoch und Sauerstoff knapp wird, übernimmt das glykolytische System  die Energieversorgung deiner Muskeln. Dabei wird Glukose oder Glykogen  im Zellplasma schrittweise abgebaut, um ATP  – die wichtigste Energiewährung des Körpers – bereitzustellen. Dieser Prozess läuft anaerob , also ohne Sauerstoff. Aus einem Molekül Glukose entstehen dabei 2 ATP , aus Glykogen sogar 3 ATP . Der Preis: Es bildet sich Milchsäure , die rasch zu Laktat  umgewandelt wird. Steig